Vol. 6 - nº 2/2012

O trabalho e trabalhadores na pecuária: Uma expressão da questão social do Ceará no período colonial

Essa pesquisa nos forneceu subsídios que permitiram conhecer a ocupação primária do sertão do Ceará que se deu com a criação de gado, inicialmente para o aproveitamento do couro, passando a ser posteriormente vendida a carne nos mercados locais. Surgiram mais tarde as fábricas de beneficiar carne, chamadas oficinas de charque ou Feitorias. É neste cenário que foram desenvolvidas as relações de trabalho dos trabalhadores da pecuária, em que teve destaque a figura do vaqueiro como personagem da cultura cearense até os dias atuais.